Tapas 是什麼呢?!
其實就是下酒菜啦!
西班牙人天性好客 喜愛社交活動
和朋友們聚集在街上的小酒館 喝酒 吃下酒菜 聊天等
無疑是他們生活中最重要的一件事
西國人相信 透過和朋友們分享下酒菜 將能幫助他們建立起友誼
因為如此重要
所以在西班牙有著各式各樣的 tapas
也因此 tapas 成為了西班牙飲食文化中最不可或缺的一部分
為什麼叫做 tapas 呢?!
有很多種說法 最廣為人知的就是
在古代 有一位國王 Felipe III 發現百姓們 尤其是他的水手和士兵 酗酒行為愈發嚴重
於是頒布了一道法令
凡是購買酒精性飲料 酒保應該在酒杯上方放上一個蓋子或小碟子 以盛放少量食物
如此一來 食物能抑制酒精對人體的作用 而不讓人們變成酒鬼
(好貼心的國王 XD)
西文 tapa 就是英文的 top 中文則可譯為頂部和上方
而 tapas 是一個複數形式
是不是很有趣呢
以下
藉由這周日和朋友去了一間在英國曼徹斯特有名的西班牙小酒館 Bar San Juan
來介紹一些最常見 也最受人喜愛的 tapas
一碟一碟的下酒菜與酒精飲料 幫助人們建立起友誼提供最佳情境
這間 tapas bar 就是 Bar San Juan
許多在曼徹斯特的西班牙人們 狂推這間小酒館喔
小酒館的外觀與室內設計除了大量採用西班牙的代表顏色 – 紅與黃色
室內的牆面也掛著好多帶有西國元素的裝飾和圖片
其中以這西班牙鬥牛的頭像雕塑最為吸睛
還有美麗的佛朗明哥女郎圖像
櫃台後擺滿了西班牙的葡萄酒與其他酒精飲料
是不是口水直流了呢 XD
Sangria
來到西班牙小酒館 點一壺 sangria 絕對是必須的 (對我而言 XD)
Sangria 受到許多到西班牙旅行的旅人們所歡迎
但其實 這並不是西班牙人最喜愛的酒精飲料
原因 Sangria 所採用的葡萄酒通常都是較低品質的
為了使其口感佳 而大量的加入糖與果汁或水果切片
雖說如此 我還是好愛 好愛
Papas Bravas
炸馬鈴薯配上餐廳自製傳統馬德里風味醬汁
Bravas 就是此醬汁的名稱
個人覺得就是西班牙版的番茄醬 裡面包含有火腿 麵粉 橄欖油和一些辛香料 帶微辣
吃起來絕對比起薯條配上普通番茄醬絕配與好吃100倍以上 XD
Queso Manchego con Membrillo
Queso Manchego 是上圖起司的名稱
原產於西班牙的 La Mancha 自治區 同時也是小說人物唐吉軻德的故鄉
是一種用綿羊奶做成的起司 (羊系列的起司區分為 sheep - 綿羊 和 goat - 山羊)
氣味溫和 質地半堅硬
適合與蜂蜜 果乾 杏仁與果醬一起食用
Membrillo 是一種果漿 就是上圖那橘色的東西 是用水果榲桲 (Quince) 做成的
榲桲原產於中亞和高加索山區 因此在台灣比較少見 但聽說還是買的到
Croquetas
這是我最愛的 tapas
可以說是西班牙版的可樂餅
餡料可以有很多種 最典型的包含碎肉 海鮮 牛奶 黃油 麵粉與各種蔬菜
裹上蛋液和麵包屑後 高溫油炸到金黃 簡直美味 (熱量越高我越愛 XD)
附一張 Croquetas 的斷面照
看起來是不是很厲害!!
Pulpo a la Gallega
加利西亞章魚與馬鈴薯
由於灑上了紅甜椒粉 (Paprika) 所以帶微甜
雖然顏色很紅 但完全不辣
與新鮮的章魚一起食用 超入味與爽口
加利西亞 (Galicia) 是西班牙西北部的一個自治區
最有名的東西就屬海鮮啦
Cazón en Adobo
又是一道高溫油炸的下酒菜 (高熱量…我最愛)
塊狀的炸物是劍魚 (Swordfish)
鮮嫩多汁的魚肉 滴上新鮮的檸檬汁 整個超 juicy juicy
因為加上了檸檬 整個很清新 一點都不油膩喔
Chorizo al vino
Chorizo 是西班牙香腸 Vino 則是葡萄酒
這道下酒菜是西班牙香腸在白酒中燉煮
香腸的獨特煙燻味融合了白酒的香甜 這道菜從未讓我失望過
Tapas with Sangria ~ 開心
小酒館資訊
名稱: Bar San Juan
地址: 56 Beech Rd, Chorlton-cum-Hardy, Manchester
郵編: M21 9EG
官網: https://www.barsanjuan.info/
最後來一句西文的乾杯
SALUD !! 
留言列表
美食收藏 (3)
